Emmer ist wie Einkorn ein Weizenvorfahre. Das besondere am Emmer-Reis* ist die Kombination von Luftigkeit und mild-herbem Geschmack. Eine ideale Voraussetzung für klassisches Risotto, Reislaibchen und kreative Beilagen. In der Toskana ist Grano der klassische Risotto-Reis*. Grano ist die klassische Bezeichnung für geschliffenen Emmer. Besonders einige Winter-Emmer Sorten ergeben einen großen luftigen Getreidereis.