Die von uns angebaute Sorte „Nacktgerste aus Tirol“ ist eine alte Gerstensorte enthält sehr viel Beta-Glucane, welche den Blutzuckerhaushalt regulieren. Als ehemalige Internatsschülerin fasziniert mich der Geschmack des Nacktgersten-Reises besonders. Ich genieße den vollen, runden Geschmack in den luftig-lockeren Reis*-Körnern. Nacktgersten-Reis* harmoniert besonders mit Pilzen und Schwammerl, aber auch zu zarten Fisch und Fleisch von jungen Schafen und Ziegen.