Unser Dinkelreis wird vorwiegend aus der Sorte Ebner´s Rotkorn geschliffen. Eine im Mühlviertel erhaltene und selektierte heimische Dinkelsorte, welche in der Reife eine wunderschöne rote Farbe annimmt.
Dinkelreis zeichnet sich durch seinen typischen runden Getreidegeschmack aus. Ich verwende Dinkelreis bevorzugt wie Rundkornreis für Aufläufe, Risottos und Laibchen.